Frango caipira mais barato

O mercado de frango caipira saiu de um período de baixa, devido à escassez de aves, o que provocou também a alta dos preços pagos pelos consumidores. De acordo com Cândida Cristina Carvalho Rosa, proprietária de um abatedouro e comércio da ave, de março deste ano até o fim de outubro a oferta de frangos não acompanhou a procura. O preço praticado no estabelecimento variou de R$ 20 a R$ 30, por frango abatido, dependendo do tamanho e qualidade da ave. Desde o início deste mês, os comerciantes reduziram o preço para a faixa entre R$ 15 e R$ 25, a unidade. 

Segundo a empresária, o alto preço do milho e o período de entressafra foram os maiores responsáveis por este cenário. “A solução foi oferecer o semicaipira, que é uma raça intermediária, mista, chamada Label Rouge, e tem uma carne um pouco mais macia do que a carne do frango caipira.”

Outro motivo para a redução da oferta de frango caipira no mercado foi a proibição da venda de aves vivas, tanto nas feiras livres quanto nos abatedouros, o que gerou dificuldade aos fazendeiros em renovar o plantel, que deve ser feito de ano em ano, evitando que as aves se reproduzam entre família.

“O fato de a cidade ter uma grande empresa de frango de granja também dificulta a criação de frango caipira pelos pequenos empresários. Isso porque o Instituto Mineiro de Agropecuária desenvolveu um processo para conter a proliferação de vírus e bactérias, já que o frango caipira é resistente e o de granja não”, disse Cândida Carvalho.

A procura pela ave, entretanto, não sofreu reflexo. Segundo a proprietária do abatedouro, mesmo com o preço em alta, os clientes mantiveram o consumo no mesmo ritmo, já que quem prefere o frango caipira não troca pela ave criada em granja. Esta custa, em média, três vezes menos.

Cândida Carvalho explicou que a temporada de frango caipira vai de novembro a março, o que permite aos comerciantes reduzirem o preço. “Já começamos a ver o reflexo. O preço de um bom frango caipira, criado solto e que tem a alimentação feita só de milho, está entre R$ 15 e R$ 25.”

Gilson Humberto Rodrigues é criador de ‘índio gigante’, uma espécie de frango caipira. Ele possui uma fazenda a 35 quilômetros de Uberlândia, com cerca de mil cabeças de frango, dos quais 200 são reprodutores. A diferença entre as espécies caipiras é o tamanho. Um índio gigante pode chegar a um metro e meio de altura e a pesar até 8 quilos. “Nem todos chegam a esta estatura. E em termos de valor, um macho pode variar de R$ 250 a R$ 2 mil”, disse.

O criador atende ao mercado em estados como Bahia, Minas Gerais, São Paulo e Mato Grosso. Com 10 anos de experiência, ele acredita que este mercado é promissor. “Uberlândia tem mais criadores. Mas o meu público é mais agropecuarista e fazendeiros que compram para reprodução. A ave de descarte vendo para abate.”

O principal cuidado com a espécie, segundo o criador, é com as vacinas e higiene. A limpeza do local onde as aves dormem, a pulverização para matar bactérias e fungos que provocam doenças são atitudes fundamentais.

“Quando se tem grande concentração de aves é mais fácil para a doença se proliferar, então diria que higiene é fator fundamental. Quanto à alimentação, para os pintinhos é essencial a ração, e depois foca-se em milho e folhagens, de preferência grama como pastagem. E o ideal é que sejam criados soltos”, disse Gilson Rodrigues.

Ao contrário do que o nome sugere, aa aves índias gigantes são brasileiras, resultado de seleções genéticas, e criadas principalmente em Minas Gerais e Goiás. As principais características são o crescimento e ganho mais rápido, em relação às galinhas caipiras de menor porte, e também a quantidade de ovos que as aves fêmeas põem – cerca de 30% a mais.